Cartoful dulce câștigă tot mai multă popularitate în România datorită beneficiilor sale nutriționale și versatilității în preparate delicioase. Cererea în creștere pentru acest ingredient sănătos a dus la importuri record, în timp ce cultivarea locală începe să se dezvolte. Află mai multe despre avantajele cartofului dulce, rețetele recomandate și impactul său pe piața românească.
Pe scurt:
- Cartoful dulce este o sursă bogată de fibre și vitamine, popular în perioada postului
- Versatil în preparate, se poate găti la cuptor, piure sau ca garnitură pentru carne
- Cererea pentru cartoful dulce a crescut semnificativ în România, inclusiv în restaurantele fast-food
- Importurile au atins un record de peste 3.700 de tone anul trecut, prețul fiind dublu față de cartofii obișnuiți
Beneficiile cartofului dulce
Cartoful dulce este recunoscut pentru beneficiile sale nutriționale, fiind o sursă bogată de fibre și vitamine. Acest aliment devine tot mai popular, mai ales în perioada postului, când este folosit ca ingredient în diverse preparate delicioase.
Versatilitatea în preparate
De obicei, cartoful dulce este asociat cu fripturi bine rumenite, dar poate fi preparat și sub formă de piure sau la cuptor, servind ca garnitură pentru diverse tipuri de carne. Dulceața sa completează armonios gustul cărnii de vită sau porc.
Florin Ion, chef, subliniază versatilitatea cartofului dulce: „Poți experimenta cu diferite condimente datorită gustului și texturii sale. Este potrivit și pentru ingrediente din bucătării orientale.” De asemenea, Mihai Dragomir, alt chef, menționează că preparatele din carne alături de cartof dulce au crescut valoarea produsului și au dus la o vânzare mai bună, având metode de gătire mai sănătoase comparativ cu cartoful prăjit.
Cererea în creștere
Românii au început să aprecieze gustul dulce al cartofului dulce, comandându-l ca preparat de sine stătător. Această legumă a câștigat popularitate nu doar în restaurantele de fine dining, ci și în cele de tip fast-food. Mihai Laurențiu, asistent manager, menționează că cererea a crescut semnificativ, iar timpul de preparare este similar cu cel al cartofului obișnuit.
Cultivarea cartofului dulce în România
În România, cultivarea cartofului dulce a început să se dezvolte, deși numărul producătorilor este încă limitat. Această legumă preferă clima caldă, fiind cultivată în principal în Africa și Asia. Totuși, stațiunile de cercetare din România au reușit să aclimatizeze planta, beneficiind de temperaturile în creștere.
Gheorghe Coteț, inginer la Institutul de Cercetare Dăbuleni, afirmă că, în condiții adecvate de irigare și fertilizare, producțiile obținute în România pot depăși pe cele din Coreea. Cu toate acestea, cantitatea produsă nu este suficientă pentru a satisface cererea în continuă creștere, astfel că importurile devin necesare. Anul trecut, România a importat peste 3.700 de tone de cartof dulce, cea mai mare cantitate din ultimul deceniu. În supermarketuri, prețul pentru un kilogram de cartof dulce este de aproximativ 7 lei, dublu față de prețul cartofilor obișnuiți.
Sursa originală a acestui articol este https://stirileprotv.ro/stiri/actualitate/leguma-de-import-tot-mai-prezenta-pe-mesele-romanilor-in-2024-am-importat-o-cantitate-record.html
