Nebunia pentru dulciuri suedeze a fost stârnită de TikTok, aducând în prim-plan lördagsgodis, tradiția suedeză a dulciurilor de sâmbătă. Cererea crescută pentru aceste delicii a dus la epuizarea stocurilor, în special în Marea Britanie, unde ScandiKitchen oferă livrări săptămânale de dulciuri. Descoperă cum această pasiune pentru dulciurile suedeze a captat atenția internațională și impactul său asupra culturii alimentare.
Pe scurt:
- Nebunia pentru dulciurile suedeze a fost stârnită de un TikToker american, generând o cerere crescută în SUA și alte țări
- Suedezii consumă, în medie, peste 1 kg de dulciuri în fiecare sâmbătă, conform tradiției lördagsgodis
- Producătorul Bubs a avut dificultăți în a satisface cererea din cauza epuizării stocurilor și a vacanțelor de vară
- ScandiKitchen din Londra se confruntă cu provocări în aprovizionarea cu dulciuri suedeze, dar continuă să răspundă cererii expaților scandinavi
Suedezii și dragostea pentru dulciuri
Suedezii au o pasiune deosebită pentru dulciuri, iar recent, o nebunie pentru dulciurile suedeze a fost stârnită de un TikToker american. Această popularitate a adus un sentiment de mândrie, recunoscând importanța lördagsgodis – dulciurile de sâmbătă – în cultura națională, unde familiile consumă, în medie, peste 1 kg de dulciuri într-o singură seară.
Cu toate acestea, această mândrie s-a transformat în iritare, deoarece proviziile de dulciuri suedeze s-au epuizat toamna trecută din cauza cererii crescute din SUA, Coreea de Sud și Scandinavia. Un alt factor a fost vacanța de vară de șase săptămâni, o tradiție suedeză esențială.
Niclas Arnelin, director la Orkla, producătorul dulciurilor Bubs, a explicat că „tendința a crescut semnificativ în primăvară, dar nu am avut suficiente stocuri de siguranță înainte de vară”. În timpul verii, fabricile se închid pentru întreținere, iar angajații își iau vacanțele conform legii, ceea ce a dus la epuizarea stocurilor.
Bubs a fost nevoit să reducă gama de produse disponibile, concentrându-se pe doar trei linii de dulciuri pentru a răspunde cererii. Această strategie a fost implementată pentru a maximiza producția, dar nu a fost suficientă pentru a satisface cererea.
Nebunia a început când Marygrace Graves, o marketer din New York, a postat un videoclip în care vizita BonBon, o cofetărie suedeză din Brooklyn, și savura dulciuri pick’n’mix, o activitate necunoscută majorității americanilor. După ce videoclipul a acumulat milioane de vizualizări, BonBon a început să atragă cozi lungi, iar termenul „salată de dulciuri” a devenit popular în rândul americanilor.
O nouă firmă, Skandy, a început să ofere livrări săptămânale de dulciuri în Marea Britanie. În Suedia, Bubs sunt raționați către magazine, prioritatea fiind dată consumatorilor suedezi, care sunt încurajați să verifice dacă pot găsi dulciuri acasă.
Jonas Aurell, care conduce ScandiKitchen în Londra, a menționat dificultățile în obținerea dulciurilor suedeze. ScandiKitchen a fost deschis acum 17 ani, parțial din dorința de a aduce lördagsgodis în Marea Britanie. „Piața noastră principală este expații scandinavi, iar dulciurile sunt o mare bucurie pentru cei care își doresc gusturile de acasă”, a adăugat Aurell.
Tradiția lördagsgodis a fost instituită în anii 1950, când autoritățile suedeze au recomandat consumul de zahăr o dată pe săptămână pentru a combate cariile dentare. Această idee a devenit o parte integrantă a culturii suedeze, promovând un echilibru sănătos în alimentație.
La ScandiKitchen, vitrina de pick’n’mix este îngrijită cu atenție, asigurându-se că dulciurile sunt aranjate corespunzător. Această tradiție continuă să fie apreciată, iar cererea pentru dulciurile suedeze rămâne ridicată, chiar și în fața provocărilor de aprovizionare.
Sursa originală a acestui articol este https://www.theguardian.com/food/2024/nov/17/swedes-left-longing-for-sweets-as-viral-tiktok-starts-craze-for-candy
